吉林恩柏生物科技股份有限公司
吉林恩柏生物科技股份有限公司成立于2019年注冊資金捌佰萬元，公司坐落于長白山西麓，素有“中國醫藥城”美譽的吉林省通化市國家級醫藥高新技術產業開發區。主要從事食品添加劑，微生態制劑、生物醫藥健康產品的科研、開發、生產、銷售的高科技企業。
微生物發酵糖質原料產生高分子聚合物，加熱條件下形成凝膠獨特性質，又稱熱凝膠?？傻萌荒z作為增稠劑、凝固劑和穩定劑在魚糜品...
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可得然產品介紹
可得然膠是一種由微生物發酵糖質原料產生的新型高分子聚合物，具有在加熱條件下形成凝膠的熱不可逆獨特性質，又被稱做熱凝膠。英文名稱 Curdlan(音譯為可得然)，臺灣地區稱之為卡德蘭膠，歐美國家常以 pureglucan的商品名稱出現。
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新聞資訊
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06
2023
雪糕、冰淇淋的抗融性主要指的是其在室溫下的耐受程度，同時抗融性也是其質量的一種體現。增稠劑、穩定劑、乳化劑等成分確實與雪糕的抗融性有關，但并非多多益善，過多的添加反而會破壞其品質，且添加過多增稠劑，會導致食品過黏不易加工，因此添加量一般僅在千分之幾。影響雪糕、冰淇淋抗融性的因素還有其配料成分、生產工藝，而雪糕、冰淇淋的融化速度并不是判別產品好壞的標準。 此外，增稠劑一般不是雪糕的主要成本因素，雪糕選擇卡拉膠、刺槐豆膠、瓜爾膠作為增稠劑一般更多考慮的是穩定性和口感。
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根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014），諸如卡拉膠等多種增稠劑可按生產需要適量使用，意味著企業生產中可能用到的量遠遠低于對健康產生影響的量。
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目前，食品增稠劑的使用是依據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）進行，根據該標準允許添加在雪糕、冰淇淋中的增稠劑一共有46種，其中包括卡拉膠、果膠、黃原膠、明膠、槐豆膠、聚葡萄糖等33種增稠劑可在雪糕中根據生產需要適量使用，刺云實膠、甲殼素、決明膠等13種增稠劑限量使用。
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