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        食品增稠劑的功能?

        發布時間:

        2023-03-06

        增稠劑在食品中主要是賦予食品所要求的流變特性,改變食品的質構和外觀,將液體、漿狀食品形成特定形態,并使其穩定、均勻,提高食品質量,以使食品具有黏滑適口的感覺。加入增稠劑可以防止結成過大的結塊,以免感到組織粗糙有渣。在對吞咽障礙患者的進食輔助中,可以有效避免患者因食品結塊或粗糙而引起的嗆咳反應。

        增稠劑具有溶水和穩定的特性,能使食品在凍結過程中生成的冰晶細微化,并包含大量微小氣泡,使其結構細膩均勻,口感光滑,外觀整潔。

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        2023-03-06

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        2023-03-06

        食品增稠劑對身體健康有無影響?

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        2023-03-06

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        2023-03-06

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        每一起食品安全事件都會牽動億萬人民的心,而輿論的焦點往往都會落在食品添加劑上。大多數時候,它們都隱身于現代化食品工業的背后。

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