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        食品網刊2020年第804期

        發布時間:

        2022-01-10

        中國食品

          疫情對我國農產品貿易的影響與對策建議

          市場需求大增,方便食品該如何延續優勢?

          抽檢|2020年第一季度國內食品抽檢分析報告

          學生奶拉響去庫存警報,乳企實施零接觸配送

          浙江玉環查獲3萬罐假“紅牛” 案件已移送審查起訴

          COVID-19與食品安全:食品企業指南

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          牛蛙、中華鱘能吃嗎?珠海明確,違者最高罰貨值30倍

          通報!2020年2月共有79批次不合格食品化妝品未準入境,標簽不合格居首位

          宣稱食材“專供領導人和奧運健兒” 老娘舅廣告違法被罰25萬元

          國內預警

          《關于規范使用食品快速檢測的意見(征求意見稿)》征集活動反饋結果

          全國獸藥殘留專家委員會辦公室關于2020年動物及動物產品獸藥殘留監控計劃檢測方法補充說明的通知

          第21、22批通過認定的農藥登記試驗單位公示

          食品安全國家標準審評委員會秘書處關于征求檸檬酸錳等3項食品安全國家標準(征求意見稿)意見的函(食標秘發〔2020〕52號)

          國際食品

          越南本月大米出口配額為四十萬噸

          警惕第二波蝗災!國際糧食安全面臨挑戰

          泰國又有8家禽肉工廠獲批進入中國市場

          新加坡擬修訂部分食品添加劑的使用規定

          俄羅斯解除對我國浙江某水產企業實施的強化實驗室檢測控制

          因感染新冠病毒員工增多 美最大豬肉企業無限期關閉一家加工工廠

         

          國際預警

          美國發生H7N3型高致病性禽流感疫情

          澳大利亞發布進口動物產品健康證書臨時要求

          日本強化中國產紫蘇中異丙威和仲丁威的監控檢查

          檢出轉基因成分 我國出口大米被通報

          2020年2月我國食品違反澳大利亞進口食品控制法情況

          2020年3月份美國FDA拒絕進口我國食品情況(3月匯總)

          食品科技

          母乳喂養抑制病毒

          番茄莖稈變粗的關鍵基因被發現

          中外科學家發現世界各稻區水稻均有返祖現象

          用高科技替代除草劑保障糧產與食品“雙安全”

         

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        相關新聞

        2023-03-06

        同樣使用食品增稠劑的雪糕,為何有的雪糕融化速度較慢?

        雪糕、冰淇淋的抗融性主要指的是其在室溫下的耐受程度,同時抗融性也是其質量的一種體現。增稠劑、穩定劑、乳化劑等成分確實與雪糕的抗融性有關,但并非多多益善,過多的添加反而會破壞其品質,且添加過多增稠劑,會導致食品過黏不易加工,因此添加量一般僅在千分之幾。影響雪糕、冰淇淋抗融性的因素還有其配料成分、生產工藝,而雪糕、冰淇淋的融化速度并不是判別產品好壞的標準。 此外,增稠劑一般不是雪糕的主要成本因素,雪糕選擇卡拉膠、刺槐豆膠、瓜爾膠作為增稠劑一般更多考慮的是穩定性和口感。

        2023-03-06

        食品增稠劑對身體健康有無影響?

        根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014),諸如卡拉膠等多種增稠劑可按生產需要適量使用,意味著企業生產中可能用到的量遠遠低于對健康產生影響的量。

        2023-03-06

        食品增稠劑的使用有哪些規定?

        目前,食品增稠劑的使用是依據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)進行,根據該標準允許添加在雪糕、冰淇淋中的增稠劑一共有46種,其中包括卡拉膠、果膠、黃原膠、明膠、槐豆膠、聚葡萄糖等33種增稠劑可在雪糕中根據生產需要適量使用,刺云實膠、甲殼素、決明膠等13種增稠劑限量使用。

        2023-03-06

        沒有食品添加劑,就沒有現代食品工業

        每一起食品安全事件都會牽動億萬人民的心,而輿論的焦點往往都會落在食品添加劑上。大多數時候,它們都隱身于現代化食品工業的背后。

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